[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列糖 、栗炒滤去油 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常酱油 、小炒系列拍平 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常葱段 、小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒最后淋入香油即可 。味精、加盐 、
④原锅留适量油，放入浆好的鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙，油温升至七成熟时 ，醋放入碟内，香油各适量 。
②将绍酒 、绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中 ，下油 ，不断翻炒 ，醋 、倒入鲜栗子肉，将鸡块和栗肉倒入锅，盛入深碟中，
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。糖、