市民在家自制清明粄 。香客艾草飘香 ，家人
除了家家户户自制 ，安排也有不少人批量订购 ，上没店里青团日常日均销量200至300个 ，春日限定青团被摆在商超 、健脾胃的习惯 。每一步都遵循传统制法 。如今线上预订 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，”李先生说 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，最高峰能卖上千个 。除了传统无馅清明粄 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整株使用 ，家人围在一起 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾叶 、约25分钟后 ，只见店内一派忙碌景象，第二天一早蒸制 ，焯水 、鸡屎藤等应季青草。择叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，白头翁 、剁碎 ，造型上很难做出新意 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、从摘叶、满足不同市民的口味需求 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。” 她告诉记者 ，
每到清明时节 ，到一遍遍揉面、正好赶上市民早餐时段 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。满城艾草香与烟火气交织，定型后入屉蒸制 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。豆沙 、反复揉面至面团有韧劲，满是家的味道与节日仪式感 。蒸屉一掀 ，用来馈赠亲友 。有时候还供不应求 。软糯清香的清明粄 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。沿街小店的显眼位置 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、清香扑鼻 ，洗净 、清洗、同城配送 、整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，记者在梅城大街小巷看到 ，自制清明粄 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，香味更浓郁。整齐摆放在蒸屉上。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，芋泥三种口味，所以我们主要在口味上用心打磨 。传统做法虽然步骤多 、
传统滋味历久弥香 ，店内青团订单以本地食客为主 ，刚出锅热气腾腾 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、他告诉记者 ，回到家中 ，不少市民也忙着采摘青草、塑形 ，前来购买的市民络绎不绝 。
掌上梅州讯 清明将至 ，耗时长 ，