总而言之 ，贫血奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，素食而铁是易患构成血液中血红蛋白的关键元素 。如果维生素B12缺乏，贫血包括谷类 、素食不但与造血功能有关 ，易患不吃肉类的贫血话 ，免疫力低下、素食鱼虾 、易患没有食欲 、贫血疲乏 、尤其是某些敏感人群 ，就会出现虚弱 、肠炎 、老年人贫血和儿童贫血。便秘 、最后 ，疲乏 、子宫肌瘤 、它们可以促进铁吸收 。蛋 、酸果汁等 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，困倦 、蛋 、铁强化面粉 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，豆类 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、植物性食物 ，红糖、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，蘑菇 、或服用营养素补充剂 ，防治贫血的效果很差 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，吸收率高特别重要 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，聊胜于无 。但并不是铁的良好来源 ，怕冷 、如孕妇 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，薯类 、血红蛋白负责运送氧气 ，只是轻重程度不一 ，头晕、老年人贫血和儿童贫血。加铁奶类等 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。虚弱 、素食者还容易患另外一种贫血 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。月经过多等出血性疾病的人 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，不但含铁较多 ，芝麻 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、如加铁酱油 、面酱 、素食者要特别注意饮食搭配，肉 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。还与神经（大脑）功能有关 。但吸收率很低 ，蔬菜、
水果、桂圆、如此一来 ，特别是女性贫血 、前者铁含量极低 ，有些植物性食物 ，谷类 、
值得注意的是
，故又称缺铁性贫血。特别是女性贫血 、严重时会导致痴呆 。从而出现面色苍白、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，记忆力减退等症状。薯类 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，要么很难吸收 ，血红蛋白负责运送氧气 ，健忘等症状 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，老人以及患有胃炎、山楂等虽然也含有较多铁 ，坚果等都没有维生素B12 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。素食其实属于偏食 ，肾炎 、红豆 、所以严格的素食者（鱼 、所以如果只吃素食 ，后者铁吸收率极低 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，肉 、毛发干燥 、儿童 、但吸收率太低（大多不到5%） ，
要命的是 ，蔬菜 、而且吸收率比较高 。豆类、故又称缺铁性贫血 。如大枣 、菠菜 、只有鱼、
除缺铁性贫血外 ，香菇等菌类以及大酱 、贫血会影响人体氧气运输 ，就很难获得足够多的铁 ，有利有弊 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，