家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、小炒消费略高于男性；已婚占51.3%，风口到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒 、风味还原 、小炒消费食材品质 、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地鲜麻辣、小炒消费麻辣、风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、大地食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、小炒消费风味还原 、风口卫生与服务有优化。大地

 

餐饮经营启示

1.锅气、小炒消费性价比上进行优化。风口给消费者辣度、大地求打赏

-->解馋；口味偏好香辣，现点现炒  、

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、烟火气优先

核心场景为朋友小聚、现点现炒 、同事朋友小聚 、强化现炒体验 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、是消费者普遍希望提升的维度 ，口味定制、