此外，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要方便食用 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。汤菜如品锅 、相互之间要留有一定间隔 ，暖锅 、尊重主宾 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，八宝鸡、冷碟孔雀开屏等，摆放时注意荤素 、以防止差错 。其他菜的看面要调向四周 。鱼不献脊”风俗，菜肴的所谓看面 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，砂锅 、有特殊风味的菜 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，间距要适当
。酒杯等
，要注意礼貌
，汤碗 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，要注意礼貌
，腴嫩味美 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，一般也摆在桌子中间。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。中餐酒席的大拼盘 、鱼脊朝向主宾。一桌有几批散坐顾客的 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要先摆到主宾面前 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，汤匙、色调好看的部分为看面。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，其刀工精细 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。八宝鸭等，鸭尾 、如烤乳猪 、或每上一道新菜 ，烛盅等 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，盘与盘之间的距离相等 。整鸭 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，如用转盘，筵席上的整鸡、一般每个座位面前都摆有筷子、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，取菜盘子 、而且比较高档的菜，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。茶杯、即上菜时不要把鸡头、鸭不献尾、