原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，开屏生姜 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，蒜切末 。孔剁椒剁椒半碗 、雀开龙口粉丝1把 、粉丝取出 ，开屏再铺上姜丝 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，
2、再倒入小半碗水；
4 、
3 、
做法 ：
1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，
摆上鱼头及鱼尾，切去头部及尾部 ，撒葱花 ，调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，