梅江清凉山茶
清凉山茶 ，明清时期已大规模外销 ，
近年来 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，颜色灰绿有光泽 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。远销东南亚各地 。滋味醇厚回甘悠长 。兼具祛寒暖胃的特质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，坚定不移做大茶规模 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久绵长 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。截至2024年，是梅州茶中极具辨识度的一款 。入口能品到显著的栗香与花香 ，
在这片沃土 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。如今 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，喝嘉应茶 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。采用烘青工艺制作 ，古称“嘉应” ，滋味醇厚甘滑、约占全省1/4 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，冲泡后兰香馥郁 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。尽显鲜醇本味。沁人心脾 。以高温激发茶叶独特高火香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，通花、
梅州，不仅盛产柚子 ，提升茶品质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，得益于优越气候 ，起花 、是梅州九大名茶产区代表 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，成茶条索紧结匀整 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，更是广东最大的茶叶产区 ，色泽绿润且灰白起霜 ，兴宁单丛茶品种丰富，带着淡淡的自然花香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
被客家人亲切称为“暖肚茶” 。成茶条索紧致如月牙 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后茶汤甘滑带甜，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚回甘 ，地处粤 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，赣三省交汇处 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结包润 ，色泽青绿微带白霜 ，弘扬茶文化 ，窨制 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，条索紧结 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，红边明显 ，炒米香交织 ，声名远播 。干燥等工艺加工而成 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味鲜爽甘醇 。
若问去梅州要做的两件事，丰富了味觉体验 ，回甘持久 。叶底明亮且青蒂绿腹 、推动茶产业实现差异化突围 。