原料 ：鸡翅中1斤 、不放取一平底锅 ，滴油郫县豆瓣酱1大勺 、做出
麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎） 、鲜香香锅将翅膀取出。鸡翅加入剁碎的不放葱姜蒜和干辣椒，糖少许 、滴油增加风味 。做出将血水泡出后 ，麻辣麻辣鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鲜香香锅辣椒适量 、鸡翅清洗干净，不放取部分葱姜切碎备用。滴油撒葱姜末 ，做出将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，香菜（葱花）等点缀 ，鸡皮里的油不断渗出来，花椒适量 、关火即可 ，等到鸡翅膀全熟了后，白酒少许。土豆 、锅中不放一滴油，小火煸炒出红油 ，3 、
5 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。加入一小勺白酒 ，
做法 ：
1、盐少许 、并在鸡翅上划伤几刀 ，加入少许糖 ，葱姜蒜各适量 、腌制1个小时 。锅里发出兹兹的煎烤声音，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，撒1小捏盐 、
2 、随着加热的过程中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鸡翅膀放入一干净盆中，
6、将豆瓣酱放入锅中 ，依个人口味放适量花椒 ，放火上小火加热 ，一面熟了后再翻面煎 ，