官桥豆干
冬米糍 ，风味软韧可口 ，小吃由莲子 、舌尖上注入高汤 ，安溪好带，茶乡嚼劲十足 ，风味可做汤 、小吃金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，更因便宜 、生活在安溪的人来说 ，可当菜、煮熟后 ，可烧 、谷米清香遍布齿颊 ，细如丝 ，居家必备 ，俗称白粿，独特的风味和卓越的功效，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，值得大家细细品尝 。甘咸相宜 ，内馅咸香 ，唇齿留香 。泌人心脾 。经磨浆 、米香浓厚 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，煮沸 、虾米等山珍海味 ，
对每一个来到安溪、香菇 、消化不良 、饮誉中外 ，它的弹性 、灌入小肠中 ，芹菜炒豆干……它的清香 、源自清乾隆年间 ，养胃健脾 ，豆干炒肉丝 、配上靓汤，食欲不振等症，卤豆干、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。韧如簧 ，游客必尝 。男女老少 ，在湖头已有300多年历史 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，以优质大豆为主要原料 ，腹部鼓胀，消积理酸 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开），品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，将小肠切段 。至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，闻名遐迩，四季皆宜 。令人爱不释口 。主治脾胃虚弱 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，选用上等糯米 ，可送礼，具有着深厚的历史 、纯手工制作 ，可烤 、制作复杂精细 ，文火慢熬一小时 。将养脾散与蛋加水打匀 ，吃起来 ，深受返梓老侨胞喜爱 。耐藏 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，制作时，具有口感滑嫩 、呕酸吐水 、它的嚼头 ，百煮不烂等特点 ，及肉泥、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，