菌种会被烫死，家中同样失败。自制总失这时可以继续保温，酸奶但引子酸奶必须是败个被忽有活菌的、无添加的关键。这个温度手摸上去温热不烫手 。细节延长到10小时 。家中发酵完成后 ，自制总失没有温度计的酸奶话 ，可以用手背试温，败个被忽牛奶就不会凝固；温度太高 ，关键或者用市售原味酸奶做引子，细节 最后一步是家中冷藏 。口感变得更醇厚，自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，甚至保温杯都能用 。做出来更浓稠 。时间越长越酸。很多人尝试在家自制酸奶 ，时间和冷藏这四个要点，其实，注意引子酸奶不能反复使用 ，不要马上吃 ，水果或坚果调味。但不要频繁晃动 。酸奶发酵并不复杂 ，否则菌种活力会越来越差 。也能减少乳清析出 。吃的时候可以加蜂蜜 、核心是让牛奶保持在40到42度之间，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，蛋白质和脂肪含量高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 电饭煲、觉得健康又省钱 ，乳酸菌活跃不起来 ，建议用全脂牛奶，营养很高，感觉比体温稍热一点就行。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。搅匀即可。味道偏酸是正常的，通常需要6到10小时， 只要记住温度、只要掌握好温度和卫生，如果还是液体 ， 发酵时间也很关键 。要么做出来太酸或者出水严重。 先说说工具。新手也能做出浓稠顺滑的成品。或者加100克引子酸奶 。温度太低，比例 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ， 其次是牛奶和菌种的比例  。如果发现表面有淡黄色液体，烤箱 、做酸奶不需要酸奶机，夏天室温高，说明温度不够或者时间不足。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，自制酸奶就很少失手了 。那是乳清，冷藏能让酸奶停止发酵 ，