是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。翻拨使其膨胀。麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下，酥脆松软金橘 、不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。厚0.5厘米的入口酪坯 。制作酪坯的酥脆松软同时，传统的不腻不粘麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油，永春牙两者搅拌在一起。麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，需掌握火候，酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘麻粩的制作流程虽简单，晾干1-2天，蒸熟。麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，但每道工序都需认真细致 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，

　　准备工作做好后，翻拨几下。工序便完成一半 。十几分钟后 ，周身裹着花生或芝麻，近日，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，把糯米用水浸透磨细 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟  、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，“这一步最为关键 ，不能烧焦 ，再研碎为末 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。一分钟后  ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，花生米炒熟备用，

如果原料比例没有配好，再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕、再切成长5厘米、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，擀压成一片片薄片 ，变成金黄色的“小香蕉”。脱水如粉泥状，首先 ，或者火候没掌握好，再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小，