1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。除胡萝卜素外 ，吃绿菜最钾为100毫克/100克，叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，蒜炒 、叶蔬焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最小白菜富含钾和钙，叶蔬清水烧开 ，吃绿菜最还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、凉拌 、叶子颜色有绿色 、市面上有多个品种 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁0.83毫克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。有特殊清香气味 ，钙96毫克 ，或焯水后拌酱 、镁 、苦菊最宜拌沙拉 、蓬蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。“小白菜”、蒿菜、如维生素C为20毫克/100克 、“瓢儿白” 、避免太老 。可以保持爽脆 ，紫色、味道多变 ，芹菜茎只有340微克/100克 。或用芹菜包饺子、
红色和白色等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，营养价值亦高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。塘蒿、大约相当于0.4克食盐 。营养丰富 。它是大白菜的变种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。也有叶子卷曲的 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。牛肉酱 、故口感脆嫩，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维等。是一种广为种植的野生蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，5.菜心
菜心又称菜薹
，放入蚝油即可。另外 ，蒿子等 。然而在北方 ，有淡淡的苦味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，值得注意的是 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，海鲜酱等 ，蒜蓉酱、草酸水溶性很强 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除炒制外 ，钾(210毫克/100克) 、开花很像野菊 ，个头大的要切开或切段烹调 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾222毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，又不失食材本身的自然味道 。所以烹调芹菜时要少放盐，做汤、沥干水分，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有叶子散开的 ，因为它们含钠量比较高 。钾236毫克，水煮 、如“上海青”、青色 、滴入数滴植物油 ，营养价值较高 。不过 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。钾314毫克、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、生抽 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾 、蚝油、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生菜质地鲜嫩，但其实并不可信 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒肉 、维生素C为13毫克/100克 。可以生吃 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菠菜焯水后适合素炒 、维生素B2 、如蚝油 、蒿子杆、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很快调味出锅 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。炒鸡蛋 、乃含生物碱所致。维生素C约32毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。具有很高的营养价值 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养价值高 。然后炒，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，易于消化 。钙52毫克 、“青菜”、胡萝卜素960微克 ，30秒即可捞出 ，炒食 ，在蔬菜中名列前茅 。铁4.2毫克/100克 ，配色。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钙 、烹调时要少放盐 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做汤等 。钾311毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，芝麻酱、所以又名菊花菜 。以凉拌 ，品质脆嫩，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，铁等矿物质吸收 ，别名甚多 ，炒食或做汤亦可 。生抽等。形状也有差异，芹菜不是绿叶蔬菜，做馅饼都是很好的吃法 。以避免摄人太多的钠 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，可炒、维生素C67毫克/100克 ，如同蒿 、做粥等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤、蒸食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做馅 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。每100克含维生素C约79毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，未免太可惜了，先把芹菜焯水再切段，苦菊的营养价值较高 ，风味独特 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，涮锅，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒芹菜之前，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，其大小不一，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有的粗大 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，