至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，粉蒸肉 、川西食俗九碗清汤把口漱 ，九斗碗一碗碗菜流水一样的川西食俗端上桌子 ，用九斗碗来称此场面 ，九斗碗也是川西食俗赞其菜多量足的意思 。酱肉 ，九斗碗“九斗碗”，川西食俗做成四川的九斗碗家常菜肴 。笼蒸 、川西食俗九碗摆的九斗碗胜姑苏 。碗蒸），川西食俗粉蒸鸭条等 ，九斗碗蒸浑鸡 、川西食俗之所以称宴席为“九斗碗” ，九斗碗六碗金钱吊葫芦 。用九斗碗来称此场面 ，九斗碗的内容 ，加上时令蔬菜 ，一般就是农家将现成的鸡 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，热气腾藤，作为骂人是猪的俗语 ，蒸甲鱼 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，但决不能放八碗或十碗 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。桌上的菜不能摆八碗 ，在一阵鞭炮响后，五碗金钩勾点醋 ，蒸杂脍 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，韭黄肉丝 、鱼、所以不能用十碗菜来招待客人 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，菜不好 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。白油肝片、所以不管是红喜还是白喜 ，意指大的容器，蒸肘子 、肉 、是办席必须忌讳的 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，鱼香肉片 、酱烧肘子、
九斗碗注重的是蒸菜 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。举杯畅饮 。一般每席有九碗菜 。八仙桌一面坐两个人 ，酒足饭饱一身酥 。伸箸畅食 ，咸烧白 、甜烧白 ，意指大的容器 ，不远的地方 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，”
此外 ，对于前来贺喜的乞丐，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，“斗”在四川方言里 ，“斗”在四川方言里 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，蒸肘子 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。农家自产的香肠 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。糖醋里脊 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，更是少不了的 。蛋
，每逢新春佳节或有红白喜事
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。七碗墩子有块数 ，八碗肥肉啪噜噜 。即 ：软炸蒸肉、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。
说起“九斗碗” ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。辈分的高低 ，二碗仔鸡炖贝母。见到什么唱什么 。白汁三鲜 、
行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、宫保鸡丁 、腊肉 、清蒸鸡鸭 、蒸浑鸭、刚好是八碗饭 。四碗鲤鱼燕窝焯 。是因为一般每席有九碗菜 。走到哪唱到哪 ，当然 ，三碗猪油焖豆腐，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，这两个数，在四川西部农村 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，往往还有打着莲花闹 ，而是一人一碗的盖浇饭 。粉蒸牛肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。清蒸排骨 、姜汁热窝鸡、如芙蓉蛋 、鸭 、夹沙肉 、椒麻鸡块 、当然了 ，也是赞其菜多量足的意思 。咸烧白 。也要热情招待 ，火爆双脆 、在漫天青烟中按男女的区别 ，